"ERES LA LECHE"
ÉS LA LLET VITAL? POT CONTENIR “PUS”?
​
Avui dia la llet està bastant inclosa en moltes de les dietes sobretot en la dels nens, perquè aquesta ens aporta molts nutrients pel nostre dia a dia com el calci, magnesi, seleni, riboflavina (vitamina B2), vitamina B12 i àcid pantotènic (vitamina B5).
Encara que la llet sigui un dels grans portadors de nutrients, hi ha molta gent que no està d’acord en el seu consum, ja que aquests nutrients es poden obtenir amb altres aliments no tan complets però si més saludables. Els aliments alternatius per obtenir fonts com el calci són el bròquil, la col arrissada, la ruca, o els espinacs, entre altres, què tenen més de 160 mg per porció.
En moltes dietes per baixar de pes, és recomanada la llet baixa en grasses, perquè no conté aquestes grasses que poden provocar un augment del pes, però si que poden contenir substituts com sucres que amb el pas del temps poden arribar a ser pitjors que aquestes grasses. Per això la llet sencera podria ser molt millor que la llet desnatada sempre que aquesta sigui orgànica.
La llet pot ser beneficiosa, però les produccions de la llet en aquests moments poden ser un perill la necessitat de la rapidesa de la producció i la quantitat de producte que es vol obtindré està portant a fer que els productes com la llet, no tinguin la qualitat que tenien fa unes dècades i que no tinguin els beneficis que abans tenien.
La inserció d'hormones per una ràpida producció està causant una explotació d’aquests animals i que estiguin exposats a infeccions que són controlades amb l’administració d’una gran d’antibiòtics, els quals deixaran de fer afecta si es continua utilitzant d’aquesta manera perquè s’estan donant casos de bacteris resistents a antibiòtics.
La pus de la llet ve donada per una inflamació de la glàndula mamària també coneguda com a mastitis, que provoca una alteració en la llet canviant una mica la seva composició de calci… i una baixada de producció en la llet. Les vaques que tenen mastitis tenen un alt nivell leucocitari en la llet, ja que són les cèl·lules que combaten aquesta infecció, les vaques a les quals se’ls injecta antibiòtics per aquesta inflamació han de ser descartades durant 3 o 4 dies de la producció, això provoca una caiguda en la producció de l’empresa.
En conclusió, cada persona s’hauria d’informar i saber les conseqüències que pot tenir les diferents consumicions de productes i posar en criteri si el que fa és bo o dolent en el medi ambient i si vol continuar amb aquesta consumició o no. Tothom té el dret de decidir el que és millor o pitjor i ningú hauria d’intentar imposar idees intentant donar punts de vista dràstics sense informar dels bons, s’ha de ser neutre a l’hora d’informar i aplicar criteris des del punt de vista d’opinió.
​
Bibliografia
Llet baixa en grasses
https://mejorconsalud.com/estudio-cientifico-de-harvard-recomienda-dejar-leche-baja-grasa/
Llet i els dubtes que pot causar
http://www.fao.org/zhc/detail-events/es/c/288538/
Els perills avui en dia de la llet
https://www.globalhealingcenter.net/salud-natural/peligros-leche-vaca.html
Mastitis
http://www.agrobit.com/Info_tecnica/Ganaderia/enfermedades/GA000009en.htm
​
Esther Lozano i Alícia Moreno
